Cușcuș-ul îngrașă? Este sănătos? Top 7 beneficii pentru sănătate și nutriție

10

După ce a fost considerată delicatețea din Africa de Nord, cuscusul este consumat în întreaga lume. De fapt, el poate fi găsit pe rafturile celor mai multe magazine de bacanie. Deși se confundă în mod obișnuit cu boabe, este făcut din bile mici de făină de grâu dur sau făină de grâu.

Există trei tipuri de cuscus: marocan, israelian și libanez. Cuscusul marocan este versiunea cea mai mică și cea mai accesibilă.

Cuscusul israelian sau perlat are dimensiunile de piper și durează mai mult timp pentru gătit. Acesta are tendința de a avea o aromă mai amețitoare și o textura chewier. Cuscusul din Liban este cel mai mare dintre cele trei și ia cel mai mult timp să gătească.

Iată primele 7 beneficii de sănătate și nutriție ale cuscus-ului.

1. Cușcuș-ul este bogat în seleniu

Unul dintre cei mai importanți nutrienți din cuscus este seleniul. Doar o ceașcă de cuscus conține mai mult de 60% din doza recomandată.

Seleniul este un mineral esențial, cu multe beneficii pentru sănătate . Este un antioxidant puternic care vă ajută organismul să repare celulele deteriorate și reduce inflamația.

De asemenea, joacă un rol în sănătatea tiroidei. Este esențial pentru funcția corectă a glandei tiroide, protejându-l împotriva daunelor și contribuind la producerea hormonilor.

Seleniul din cuscus poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ în organism. Efectele sale antioxidante pot contribui, de asemenea, la reducerea acumulării plăcii și a colesterolului LDL asupra venei și pereților arterei.

REZUMAT Seleniul este un antioxidant important care vă ajută să vă protejați corpul. Cuscus este o sursă excepțională a acestui nutrient.

Cuscusul poate ajuta la reducerea riscului de cancer

Seleniul din cuscus poate ajuta la scăderea riscului de cancer.

O revizuire a 69 de studii, incluzând peste 350.000 de persoane, a arătat că nivelurile ridicate de sânge din seleniu pot proteja împotriva anumitor forme de cancer. Deși efectul a fost asociat cu consumul de alimente bogate în seleniu, mai degrabă decât cu suplimentele.

Unele studii au asociat în mod specific deficitul de seleniu la un risc crescut de cancer de prostată. Cu toate acestea, consumarea unor cantități adecvate de seleniu, în combinație cu vitaminele C și E, a demonstrat scăderea riscului de cancer pulmonar la fumători.

REZUMAT Consumul de seleniu prin alimente cum ar fi cuscus-ul poate ajuta la scăderea riscului de anumite tipuri de cancer.

Cuscusul stimulează sistemul imunitar

Seleniul din cuscus poate da si sistemului imunitar un impuls.

Acest antioxidant ajută la reducerea inflamației și stimulează imunitatea prin scăderea stresului oxidativ în corpul dumneavoastră.

Studiile au arătat că, în timp ce nivelurile crescute ale seleniului în sânge cresc răspunsul imun, o deficiență poate dăuna celulelor imune și funcției lor.

Seleniul joacă, de asemenea, un rol în regenerarea vitaminelor C și E, ambele care promovează funcția sistemului imunitar.

REZUMAT Prin reducerea stresului oxidativ, seleniul găsit în cuscus poate stimula sistemul imunitar.

Cuscus sursa bună a proteinei bazate pe plante

Aproximativ 16-20% din corpul dvs. este alcătuit din proteine, care sunt fabricate din aminoacizi. Aminoacizii sunt implicați în aproape toate procesele metabolice din organism.

Este important să se consume proteine ​​din surse animale și / sau vegetale. Couscous este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante, oferind 6 grame pe servirea unui cești.

Rețineți că proteina animală conține toți aminoacizii esențiali pe care corpul dumneavoastră nu le poate produce, făcându-i o proteină completă.

Proteinele pe bază de plante conțin doar câteva aminoacizi esențiali și, cu excepția soia și quinoa, sunt considerate incomplete.

Proteina pe bază de plante este esențială în dietele vegetariene și vegane, făcând cuscusul o alegere optimă pentru alimente. Cu toate acestea, ar trebui să fie combinată cu alte proteine ​​ale plantelor pentru a vă asigura că obțineți toți aminoacizii esențiali.

Dietele bogate în proteine ​​pe bază de plante au fost asociate cu un risc mai mic de accident vascular cerebral, cancer și deces din cauza bolilor cardiace.

REZUMAT Cuscus este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante, care pot fi incluse în dietele vegetariene și non vegetariene.

Cuscus – Poate ajuta pierderea in greutate

Cuscusul pe bază de cereale este mai mic în calorii decât boabele precum orezul și quinoa. O ceașcă conține mai puțin de 200 de calorii, făcându-l o alegere bună pentru cei care au o dietă limitată la calorii.

Cuscusul este, de asemenea, relativ bogat în proteine ​​pentru o hrană pe bază de grâu sau de cereale. Cu 6 grame pe cană gătită, este mai mare în proteine ​​decât multe alte tipuri de paste sau boabe prelucrate.

În plus, conținutul său de proteine ​​și fibre colaborează pentru a încetini digestia și poate ajuta la reducerea poftei de mâncare și a foamei ore după masă.

Aceste două substanțe nutritive ajută de asemenea la suprimarea hormonului ghrelin , care generează sentimente de foame.

Mai mult, dietele bogate în proteine ​​pot contribui la o rată mai mare a metabolismului, ceea ce înseamnă că puteți arde mai multe calorii după masă.

REZUMAT Proteina și fibrele găsite în cuscus lucrează împreună pentru a crește sentimentele de plenitudine, ceea ce poate contribui la un aport scăzut de calorii și, eventual, la scăderea în greutate.

Cuscus – Promovează nivelurile sănătoase de zahăr din sânge

Combinații, fibre și proteine ​​vă ajută să vă mențineți nivelurile sănătoase de zahăr din sânge.

Glicemia din sânge are loc atunci când zahărul din sânge crește repede și cade după o masă. Pe termen scurt, aceasta poate provoca sentimente de letargie și chiar de foame.

Pe termen lung, nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot reduce capacitatea organismului de a reduce în mod eficient nivelul zahărului din sânge. Acest lucru vă poate pune în pericol diabetul.

Couscous conține 2 grame de fibre pe cană și are o valoare moderată a indicelui glicemic de 65. Aceasta înseamnă că, în comparație cu alte carbohidrați, cuscusul afectează moderat zahărul din sânge.

Conținutul său de fibre și proteine ​​funcționează împreună pentru a ajuta la reducerea vârfurilor de zahăr din sânge după o masă.

O parte din fibră în cuscus se dizolvă în apă pentru a forma o substanță asemănătoare gelului în intestin, ceea ce ajută la încetinirea absorbției de carbohidrați.

Între timp, proteinele necesită mai mult timp pentru a se descompune în timpul procesului digestiv. Astfel, poate contribui la creșterea și scăderea constantă a zahărului din sânge după mese.

REZUMAT Fibrele și proteinele ajută la încetinirea absorbției de carbohidrați, ducând la niveluri mai stabile de zahăr din sânge după mese. Cuscusul este o sursă bună de fibre și proteine.

Cuscus – Foarte ușor de pregătit

Cuscusul este adesea considerat o alternativă sănătoasă la paste, deoarece este făcută din făină de grâu integral. Alte tipuri de paste sunt de obicei mai rafinate .

Coace bine, cuscusul este ușor și pufos. Mai mult, are tendința de a prelua aroma altor ingrediente, făcându-l foarte versatil.

În plus, e ușor de pregătit. Varianta vestică vândute în supermarkete a fost pre-aburită și uscată. Pur și simplu adăugați apă sau bulion, fierbeți și pufați cu o furculiță.

Cuscus poate fi adăugat la salate sau servit ca o farfurie laterală cu carne și legume.

Poate fi combinată și cu legume sau cu alte cereale, cum ar fi quinoa , orez brun sau farro, pentru a adăuga mai multe substanțe nutritive și aminoacizi în dieta ta.

REZUMAT Cuscusul este simplu de preparat și preia gustul altor ingrediente, făcându-l ușor adăugat la mese.

Considerații privind sănătatea pentru cuscus

În timp ce couscous conține unele substanțe nutritive, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri înainte de ao consuma.

Cuscus-ul este bogat în gluten

Făina este făcută prin împământarea endospermei de grâu dur. Este considerat un produs cu conținut ridicat de gluten.

Deoarece cuscusul este fabricat din făină de grâu, conține gluten. Acest lucru face ca limitele pentru cei cu intoleranță la gluten sau alergie.

Deși numai aproximativ 1% din populație are o alergie la gluten, cunoscută sub numele de boala celiacă, se crede că 0,5-13% din populație poate avea sensibilitate la gluten non-celiacă . Prin urmare, consumul de couscous ar putea fi dăunător acestor persoane.

Cuscus-ul ar putea crește nivelurile de zahăr din sânge pentru unii

Deși couscous conține unele proteine ​​și fibre de scădere a zahărului din sânge, este destul de ridicat în carbohidrați, cu 36 de grame pe cană.

Cei cu probleme de zahăr din sânge sau diabet trebuie să fie atenți când consumă alimente moderate până la carbohidrați. Aceste alimente pot determina o creștere a nivelului zahărului din sânge, care poate avea o varietate de efecte negative asupra sănătății.

Consumul de couscous cu alte surse de proteine sau fibre este ideal pentru a vă echilibra nivelul de zahăr din sânge.

Cuscus- ul este scăzut în nutrienți esențiali

În timp ce cuscusul conține fibre, potasiu și alți nutrienți, nu este considerat o sursă bună a acestora.

Fibra găsită în boabe întregi și grâu funcționează ca un prebiotic pentru a ajuta la îmbunătățirea digestiei și a sănătății intestinului. Cu toate acestea, boabele integrale, cum ar fi quinoa, orezul brun și ovăzul, sunt surse mai bune de fibre decât cuscus.

De asemenea, studiile au arătat că consumarea unei diete bogate în potasiu poate îmbunătăți fluxul sanguin și poate reduce riscul de accident vascular cerebral.

În timp ce couscous oferă o cantitate mică de potasiu, fructe și alimente pe bază de plante, cum ar fi avocado, banane sau cartofi, sunt surse mai bune de potasiu .

REZUMAT Cuscusul este bogat în carbohidrați și poate să nu fie cea mai bună alegere pentru persoanele cu probleme legate de zahăr din sânge sau cu alergie sau sensibilitate la gluten. De asemenea, conține mai puține substanțe nutritive esențiale decât alte alimente.

Despre cuscus

Bogat în seleniu, cuscusul poate ajuta la stimularea sistemului imunitar și la reducerea riscului de apariție a unor afecțiuni și boli.

Mai mult, conținutul combinat de fibre și proteine ​​poate ajuta la scăderea în greutate și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, în timp ce couscous are beneficii de sănătate și nutriție, este posibil să nu fie cea mai bună alegere de carb pentru toată lumea.

Conține gluten, făcând-o limită pentru unii. De asemenea, conține mai puțini nutrienți decât cerealele integrale similare.

Dacă sunteți în căutarea unui carburant bogat în antioxidanți și nu vă deranjează să consumați gluten, luați în considerare adăugarea de couscous pe farfuria dumneavoastră.